Matsu El Recio 0,75L

Auswahl von über 50 Jahre alten Tinta de Toro-Weinbergen mit begrenzter Produktion, die auf armen Böden angesiedelt sind und auf natürliche Weise mit biodynamischen Techniken angebaut werden. Weinlese: Manuelle Ernte in den ersten fünfzehn Tagen des Oktobers mit Hilfe von Kisten und kleinen Anhängern. Weinbereitung: Gärung und Maischegärung in kleinen Betontanks mit natürlichen Hefen, wobei eine Temperatur von 24°C nicht überschritten werden sollte. Sanft gepresst mit pneumatischer Presse und abgefüllt ohne Filtration oder aggressive Klärmittel, um die natürlichen Eigenschaften zu erhalten. Ein Fünftel des Weins verbringt 3 Monate in französischen Eichenfässern. Tinta de Toro